一提起“規(guī)模化養(yǎng)殖設(shè)備廠”這個(gè)話頭兒，他們就打開(kāi)了話匣子，滔滔不絕。曹運(yùn)明同志雖然1999年已從北京市畜牧局副局長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)崗位退了下來(lái)，但他對(duì) “養(yǎng)豬設(shè)備”情有獨(dú)鐘，至今依然活躍在與養(yǎng)豬有關(guān)的研究、管理、生產(chǎn)的事業(yè)中，一談起北京養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展變化，曹運(yùn)明一樁樁、一件件如數(shù)家珍。他非常了解、熟悉北京的養(yǎng)豬企業(yè)及種豬繁育、生產(chǎn)的方方面面。韓子民同志年齡雖然不大，但他已從事養(yǎng)豬業(yè)十幾個(gè)年頭了，他不但在種豬繁育的研究、管理、生產(chǎn)方面頗有建樹(shù)，而且是北京養(yǎng)豬業(yè)的一位成功企業(yè)家。兩位對(duì)養(yǎng)豬業(yè)傾注了大量心血的專家向筆者介紹了北京養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展變化，并提出了規(guī)模化養(yǎng)殖設(shè)備在生產(chǎn)、管理、研究方面的良好建議。特別是北京華都集團(tuán)在規(guī)模化養(yǎng)豬方面已取得了可喜的成績(jī)，在規(guī)模化養(yǎng)豬方面起到了典范作用。訪談后，筆者將他們的談話加以整理歸納，分為幾個(gè)題目介紹給讀者，以期對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的同行和有關(guān)人士有所啟發(fā)，為推動(dòng)規(guī)模化養(yǎng)豬略盡綿薄之力。 北京啟動(dòng)規(guī)模化養(yǎng)豬的歷史經(jīng)驗(yàn)
規(guī)模化養(yǎng)殖設(shè)備在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家已延續(xù)近半個(gè)世紀(jì)，而我國(guó)的規(guī)模化養(yǎng)豬起步較晚。據(jù)曹運(yùn)明介紹，北京的規(guī)模化養(yǎng)豬起始于1987年，當(dāng)時(shí)的養(yǎng)豬目的主要是要保證北京的市場(chǎng)供應(yīng)，那年因春節(jié)將到，北京市場(chǎng)豬肉供應(yīng)短缺，為了解決春節(jié)豬肉供應(yīng)，雖緊急到外地調(diào)運(yùn)，但外地豬肉也很緊張。由此導(dǎo)致北京市政府責(zé)令當(dāng)時(shí)的北京市畜牧局盡快拿出北京市開(kāi)展規(guī)模化養(yǎng)豬的方案并盡快推進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)豬。當(dāng)時(shí)北京在規(guī)模化養(yǎng)豬方面沒(méi)有一點(diǎn)兒經(jīng)驗(yàn)，他們到幾個(gè)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家考察后拿出了在北京推行規(guī)模化養(yǎng)豬的方案，方案提出要在北京市建起1254個(gè)規(guī)模化豬場(chǎng)。那時(shí)，國(guó)營(yíng)的豬場(chǎng)存欄頭數(shù)在200頭左右，而要求新建的規(guī)模化養(yǎng)殖設(shè)備必須每家達(dá)到100頭以上。當(dāng)時(shí)很多人對(duì)規(guī)模化養(yǎng)豬的意義不認(rèn)識(shí)。為此，市畜牧局就專門組織各區(qū)縣的畜牧局長(zhǎng)開(kāi)會(huì)、培訓(xùn)。可以說(shuō)，規(guī)模化養(yǎng)豬在北京起步非常艱難。經(jīng)過(guò)近十幾年的發(fā)展，北京雖然已建起了不少規(guī)模化的豬場(chǎng)，但據(jù)調(diào)查，在北京市70%左右還是傳統(tǒng)的農(nóng)民家庭養(yǎng)豬。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)豬總量將逐步萎縮。因?yàn)檗r(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快，過(guò)去以補(bǔ)貼家庭經(jīng)濟(jì)來(lái)源為目的傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬將大量減少。由于環(huán)保治理要求和養(yǎng)豬技術(shù)、防病防疫方面的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬將逐漸被擁有先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)管理、完備的疫病防治生物安全體系的規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)所取代。目前，傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬正處于向集約化、規(guī)模化養(yǎng)豬方向轉(zhuǎn)變。規(guī)模化養(yǎng)豬將促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，這將是未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必由之路。
發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖設(shè)備廠 必備四大條件
要在一個(gè)地區(qū)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)豬，勢(shì)必要建一定數(shù)量的規(guī)模化種豬場(chǎng)，這就要擁有以下幾個(gè)必備條件，才能實(shí)現(xiàn)安全、健康的規(guī)模化養(yǎng)豬。
建場(chǎng)工藝
豬場(chǎng)選址、建場(chǎng)是建立標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)模化養(yǎng)豬設(shè)備廠的必備前提。
先進(jìn)、完整、標(biāo)準(zhǔn)的建場(chǎng)工藝目前在我國(guó)尚不具備，這方面的研究還比較薄弱。現(xiàn)在的專業(yè)院校的專業(yè)教材尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的建場(chǎng)工藝供養(yǎng)豬業(yè)在建場(chǎng)時(shí)參考。目前建場(chǎng)一般是參考國(guó)外的建場(chǎng)工藝，再結(jié)合我國(guó)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，由具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較權(quán)威的業(yè)內(nèi)專家來(lái)制定。建場(chǎng)工藝的標(biāo)準(zhǔn)是豬場(chǎng)建成后在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中的關(guān)鍵，對(duì)生產(chǎn)的影響是十分巨大的。
選擇優(yōu)良品系的種豬進(jìn)場(chǎng)是規(guī)模化豬場(chǎng)保證產(chǎn)品質(zhì)量、安全的源頭
過(guò)去，傳統(tǒng)家庭式養(yǎng)豬基本是有什么豬就養(yǎng)什么，對(duì)優(yōu)良種豬的選育并不重視。但是要搞現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)豬則必須要考慮選擇優(yōu)良的品系種豬，這是種豬繁育的生命線之一。北京市在上世紀(jì)八十年代中期開(kāi)始引進(jìn)國(guó)外的優(yōu)良品系種豬，到目前，世界上已有的優(yōu)良品種都已引進(jìn)國(guó)內(nèi)。現(xiàn)在不僅北京市，全國(guó)大多數(shù)省市都從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良種豬，而且還注重了種豬的后期選育和質(zhì)量提高。“杜長(zhǎng)大組合”是目前世界上普遍應(yīng)用的最佳組合。我國(guó)目前基本沿用了這套組合。1997年北京畜牧獸醫(yī)總站曾在全市做了一個(gè)“普通雜交組合在郊區(qū)生產(chǎn)中的反應(yīng)”的調(diào)查，結(jié)果顯示“杜長(zhǎng)大”是表現(xiàn)最好的組合。2005年1月6日，北京華都集團(tuán)又從美國(guó)引進(jìn)了261頭原系種豬，這對(duì)北京及周邊地區(qū)種豬業(yè)的發(fā)種豬生產(chǎn)必須先行現(xiàn)代化
種豬繁育公司高度重視產(chǎn)品的安全與健康。在養(yǎng)豬設(shè)備建設(shè)、引進(jìn)優(yōu)良品系和種豬生產(chǎn)管理中都將種豬的安全與健康放在首位。該公司制定了一系列的疫病防治與檢測(cè)制度，其中包括嚴(yán)格人員隔離制度、舍內(nèi)外定期消毒制度、嚴(yán)防人流物流制度、豬群免疫制度、飼料中無(wú)抗添加和種豬群定期疫病抽檢制度、豬群凈化與“清潔豬”生產(chǎn)制度等等。這些制度對(duì)保障豬群健康和良好生產(chǎn)性能的發(fā)揮都起到了積極作用，通過(guò)這些保障措施，公司在養(yǎng)豬行業(yè)中地位不斷提升，產(chǎn)品得到市場(chǎng)與客戶的認(rèn)可與信賴。
從而激發(fā)了企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。他們?yōu)榇酥贫艘幌盗腥瞬虐l(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)行人性化管理，樹(shù)立“以人為本”的企業(yè)文化，通過(guò)管理者與員工的直接交流關(guān)注員工的需求，為員工提供更多發(fā)展事業(yè)的空間，以激發(fā)員工的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)新潛力，通過(guò)建立和完善人才的引進(jìn)計(jì)劃、人才培養(yǎng)目標(biāo)和利用原則，使公司形成了一批愛(ài)崗敬業(yè)、積極肯干、刻苦鉆研、開(kāi)拓進(jìn)取的具有嫻熟業(yè)務(wù)水平、掌握養(yǎng)豬生產(chǎn)、育種和獸醫(yī)等全面技術(shù)的復(fù)合型人才。
在企業(yè)生產(chǎn)管理中，他們嚴(yán)格按照北京市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地的要求制定了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理及工作標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)全過(guò)程及售后服務(wù)都在標(biāo)準(zhǔn)化管理監(jiān)控下進(jìn)行。同時(shí)，從戰(zhàn)略的角度出發(fā)，在企業(yè)內(nèi)部建立成本中心和利潤(rùn)中心，利潤(rùn)中心支持所有的成本對(duì)象（包括質(zhì)量、效率、人力資源、風(fēng)險(xiǎn)防范）進(jìn)行成本核算，支持企業(yè)全方位的管理。從而保證企業(yè)穩(wěn)定強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。
在保障豬群健康、安全的基礎(chǔ)上，一定要依靠現(xiàn)代養(yǎng)豬設(shè)備技術(shù)不斷提高種豬產(chǎn)品的性能，優(yōu)良的種豬性能是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬企業(yè)效益的源泉。效益是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的終極目標(biāo)，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的國(guó)內(nèi)外種豬市場(chǎng)，養(yǎng)豬企業(yè)僅靠被動(dòng)的國(guó)外引種和重復(fù)簡(jiǎn)單的養(yǎng)豬生產(chǎn)已不能面對(duì)新的市場(chǎng)需要。因此，養(yǎng)豬企業(yè)一定要奮起直追、不斷創(chuàng)新，利用國(guó)外遺傳資源，先進(jìn)養(yǎng)豬設(shè)備，繁育和培育出優(yōu)于國(guó)外品種的具有自己企業(yè)特色的種豬。
